از زمان های گذشته گاوداری و پرورش گاو با اهداف تولید شیر و گوشت، به عنوان یک روش کسب درآمد و با شیوه های سنتی وجود داشته که پس از انقلاب صنعتی و در حال حاضر به صورت گاوداری مدرن و صنعتی و مکانیزه تبدیل شده است.
اما امروزه با افزایش جمعیت ، کاهش منابع غذایی دام ها، و متنوع شدن مواد غذایی و هم چنین با پیشرفت تکنولوژی و … منجر شده که انسان ها با بهره گیری از علم و شیوه های مدرن پرورش دام، دیگر روش های سنتی را کنار گذاشته و به گاوداری مدرن روی بیاورند.
با اینکه صنعتی شدن گاوداری ها در ایران اهمیت بسیار زیادی دارد ، اما هنوز بیشتر از دو سوم شیر و گوشت مورد نیاز کشور از روش های سنتی تامین می شود و گاوداری های مدرن و صنعتی به صورت خیلی کم قادر به تأمین شیر و فراورده های دامی هستند.
گاوداری مدرن چیست؟
در دامداری صنعتی، تعداد زیادی از دامها به طور قابل توجه در محل مورد نظر قرار گرفته و از روش های اصولی و علمی برای نگهداری آنها استفاده می شود. آنچه در گاوداری مدرن، حرف اول را می زند رعایت اصول بهداشتی است؛ زیرا تعداد گاوها بسیار زیاد است و کوچک ترین سهل انگاری در این رابطه بیماری زاست و در نهایت خسارات بسیار زیادی را به بار می آورد.
تفاوت های مهم گاوداری مدرن با گاوداری سنتی
- اصولاً گاوداری مدرن هزینه های زیادی را در بردارد به دلیل اینکه علف ها، مکان نگهداری دام و تجهیزات لازم برای پرورش دام را باید آماده کرد. اما در گاوداری سنتی بدین جهت که می توان بخشی از غذای دام ها را از چراگاه تامین کرد، پس نیازی به فراهم کردن تجهیزات پیشرفته نگهداری از آنها وجود ندارد.
- در گاوداری های سنتی، سرمایه گذاری فقط روی خود گاو است و ریسک سرمایه گذاری در سنتی ها پایین تر از گاوداری های صنعتی است، در گاوداری های صنعتی با توجه به پرورش دام به صورت قابل توجه ، رعایت یک سری اصول و دانش حرفه ای الزامی است که در غیر این صورت منجر به آسیب پذیری و زیان گاوداری خواهد شد.
- سود خالص از پرورش و نگهداری گاو به روش صنعتی به علت استفاده از روش های علمی و تغذیه درست ، بسیار بیشتر از روش سنتی است. مثلا مقدار تولید شیر از یک گاو بالغ در روش صنعتی روزانه ۸ لیتر است. اما در روش سنتی تنها ۲ لیتر در روز است. به همین دلیل امکان بازگشت سرمایه در گاوداری مدرن و صنعتی چندین برابر است.
مزایای دامداری صنعتی نسبت به دامداری سنتی
- به علت استفاده از روش های علمی، محصولات و فرآورده های حاصل از دام به صورت روزانه رو به فزونی می رود.
- در گاوداری صنعتی، به دلیل تغذیه گاوها در محل های مختص به خود ، آسیبی به محیط زیست وارد نخواهد شد. این در حالی است که در گاوداری سنتی، از مرغ زارها و زمین های آزاد برای تغذیه گاوهای شیری استفاده می شد و به همین علت در زمان های گذشته بخش بزرگی از مراتع و علفزارهای کشور ما نابود شدند.
- در گاوداری های صنعتی قابلیت اصلاح گاو در کنار پرورش آنها، نیز وجود دارد.
- میزان گوشت و شیر تولید شده در گاوداری های صنعتی،به مقدار قابل قبولی بیشتر از گاوداری سنتی است.
- در این گاوداری ها به طور مداوم دام های با نژادهای بهتر با گاوهای معمولی عوض می شوند.
- سرعت شیردوشی با دستگاه های شیردوش که در گاوداری های صنعتی نصب می شوند، بسیار بیشتر است و موجب می شود در کمترین زمان ممکن شیردوشی به اتمام برسد. همچنین استرس دام ناشی از شیردهی کم می شود و می تواند شیر زیادی را در اختیار بگذارد. هر اندازه میزان شیردهی گاو بیشتر شود مسلماً به نفع گاودار می باشد.
- جهت افزایش بهره وری و بازدهی گاوها در مجتمع های گاوداری مدرن از دستگاه برس اتوماتیک برای حفظ نظافت و تیمار نمودن و خاراندن بدن گاوها استفاده می شود .
- تعامل با کارشناسان و دامپزشکان جهت مراقبت از دام ها در گاوداری های صنعتی نسبت به حالت سنتی بسیار بیشتر است و اهمیت فوق العاده ای دارد .
منبع: سایت تکنوشیر
